Dra.
Melina Araceli Sgariglia
Farmaceutica - Dra. en Bioquimica
Investigador Asistente de CONICET
Cátedra de Fitoquímica - Instituto de Estudios
Vegetales "Dr. Antonio R. Sampietro" - FBQF - UNT
Tel: 4247752 - int 7078
Disponibilidad actual: 2 vacantes
N° de trabajos dirigidos y codirigidos: 3
N°de trabajos aprobados: 1
N° de trabajos en fase de redacción: 2
Temas ofrecidos: 2
Tema 1: CARACTERIZACIÓN DE COMPUESTOS
TÁNICOS VEGETALES Y SUS APLICACIONES EN BIOTECNOLOGÍA
En la actualidad las
innovaciones tecnológicas permiten la creación, producción y generación de
productos con valor agregado para fomentar la protección del medio ambiente a partir
de la planificación de los operaciones forestales; pero en la mayoría de los
países latinoamericanos esta práctica no se realiza de forma sistemática como
estrategia empresarial para elevar la rentabilidad de las inversiones. Los residuos
de los tratamientos silviculturales, tales como los raleos, presentan bajo
valor mercantil en las empresas forestales, por lo que se impone buscar
alternativas para su reutilización en tecnologías con valor agregado. El
objetivo del trabajo es evaluar la aptitud de los residuos de raleo de especies
forestales autóctonas de Argentina para la industria de alimentos, a través de
un estudio de la composición química a partir de componentes leñosos.
Tema 2: CARACTERIZACIÓN DE ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y TOXICIDAD DE METABOLITOS
VEGETALES PURIFICADOS A PARTIR DE MATRICES COMPLEJAS DE ORIGEN VEGETAL
Al comienzo
del nuevo milenio se planteó la hipótesis de que ciertos productos del
metabolismo secundario vegetal son capaces de ejercer sus actividades a través
de vías bioquímicas específicas. Por ejemplo, una dieta rica en compuestos
fenólicos está actualmente bien aceptada por sus efectos benéficos sobre la
cardiopatía coronaria (CHD) y la inflamación. Los metabolitos secundarios
vegetales son un grupo químicamente diverso, cuya variedad estructural abre la
posibilidad de detectar moléculas líderes con aplicación en la industria
alimentaria y/o farmacéutica. La frecuente coexistencia de grupos funcionales
en este tipo de compuestos y su particular reactividad, configuran la necesidad
de un estudio fitoquímico estratégico para caracterizar tanto sus propiedades
benéficas como la seguridad de su consumo, y al mismo tiempo identificar
químicamente los compuestos bioactivos.
